コーヒー豆に潜むリスクとは？あなたはどう考える？農薬・カビ毒：安心・安全を求め“自家焙煎”という選択肢

コーヒー豆の農薬・カビ毒が気になる方へ──自宅で始める安全な焙煎生活

ある日、コーヒーが怖くなった話

学生時代から愛用する毎朝の一杯のコーヒー。私にとって、それは一日を始めるための大切な習慣です。もちろん、今もこれからも。

──そんなある日。
コーヒー豆に関するあるニュースを目にして、不安になりました。

「海外から輸入されたコーヒー豆の中には、農薬が残っているものもある」
「長期保存された豆からカビ毒が検出されたケースがある」

気になって調べてみると、以下のような事実が見えてきました。


コーヒー豆に潜む2つのリスク

▼ 農薬リスク

厚生労働省の報告によれば、輸入コーヒー豆の中には農薬（例：グリホサート）の残留基準を超過している事例が確認されています。

【出典：厚労省 輸入食品監視統計（2008）】

▼ カビ毒リスク

農林水産省のリスク評価によると、コーヒー豆にはカビ毒「オクラトキシンA（OTA）」が混入するリスクがあることが示されています。

これは、高湿度環境での保存や輸送中に発生しやすいとされ、特に輸入豆では注意が必要です。

【出典：農林水産省 リスクプロファイル OTA】

▷ コーヒーは学べば学ぶほど奥が深い

私自身、このテーマをきっかけにさまざまな資料や専門家の発信を読み漁りましたが──正直、知れば知るほど「どつぼ」にハマる自体に。

コーヒーって、本当に奥が深いんですね。

専門家ではないからこそ、「一般消費者として、最低限の知識は持ちつつ、最前線を走る先輩方の知見をありがたく活用する」というスタンスに落ち着いています。

今は、多くの方がブログなどで丁寧に情報発信してくださっています。

このブログもその一助になれたら嬉しいですし、他の方の発信もぜひ積極的に参考にしてみてください。

🔍「コーヒー　カビ毒　リスク」などで検索すると、具体的な保存法や焙煎時の対処法まで詳しく紹介されています。

👉 ＜コーヒー「カビ毒」のリスク！？＞ 


では、どうすればいいのでしょう？

近くに信頼できるカフェや焙煎店があるなら、それが一番安心です。

顔が見える関係の中で、高品質な豆を購入できる環境はとても貴重です。

ですが、もしそういったお店が近くにない場合──

  • どこで安全なコーヒー豆を買えばいいのか分からない

  • ネット購入に不安がある

  • 自分の手で管理して、納得のいくコーヒーを楽しみたい

という方には、次の2つの選択肢があります。


安心・安全なコーヒー生活の2つの選択肢

✅ 選択肢①：焙煎済みのコーヒー豆を購入して楽しむ

安全性に信頼のおける焙煎豆が手に入るなら、抽出まで自動で行ってくれる全自動コーヒーマシンの導入がおすすめです。

たとえば、国産の高品質モデルとして評価の高い
▶︎ ツインバードのコーヒーマシンを徹底レビュー：日本品質のこだわり一杯

▶︎ HARIO×ウォールナット：美しさと手入れを極めたコーヒースタンド


✅ 選択肢②：自分で生豆を仕入れて、自宅で焙煎する

もう一つの選択肢は、「コーヒー豆の品質を根本から自分で管理する」という方法です。

生豆であれば、

  • 産地や品種、精製方法が明確に表示されている

  • 保存状態も自分でコントロールできる

  • 焙煎したての香りと味を、もっともフレッシュな状態で楽しめる

という利点があります。


本記事は「選択肢②」向けの内容です

今回は、すでに良質な生豆を手に入れた方に向けて、家庭で焙煎をする専用機器「ダイニチ MR-F60A」をご紹介します。

私自身、これまでにいろいろと試してきました。

  • フライパンで煎ってみたり

  • 炭火でチャレンジしてみたり

  • 手網を振って夜な夜な豆を焙煎してみたり…

もちろん、どれもベストではなく。

ですが、この焙煎機を使えば：

  • 専門知識がなくても使える操作性

  • 焙煎ムラを抑える熱風式

  • 5段階の焙煎レベルを自由に調整

  • 毎回、安定した味わいを再現可能

さらに、新潟県の技術力を誇るダイニチ工業製という点も、大きな安心材料です。

あの、“モノづくりの県”として知られる新潟です。家電オタクとしてのリスペクトと安心を備えた一台なのです。


🔍 ダイニチ MR-F60A──家庭で近づく“プロの焙煎”

焙煎は、豆の個性を引き出す“火入れ”の芸術とも言われます。

「火加減」「タイミング」「温度管理」──これらすべてが味に直結し、習得には経験と時間が必要です。

そんな焙煎を、誰でも手軽に、そして安定して再現できるよう設計されたのが、家庭用焙煎機「ダイニチ MR-F60A（カフェプロ）」です。

日本の技術が詰まったこの一台は、焙煎のばらつきを抑えて、安定した仕上がりを実現してくれます。


✅ 熱風式焙煎で、ムラを抑えたふっくら仕上がり

MR-F60Aは、焙煎方式に「熱風式」を採用。
渦巻状に吹き込む熱風によって豆を回転・加熱するため、直接火に触れず、焦げや焼きのばらつきを抑えながら豆の中心までふっくらと焙煎できます。

手網やフライパンでは難しい「全体に均一な熱を加える」ことが、構造的に可能なのです。


✅ ダブルセンサー搭載で、常に安定した焙煎

焙煎中の火加減は、温度の変化で大きくブレが出やすいもの。

この機種では、熱風の入口と豆の側、2カ所に温度センサーを搭載。
室温や豆の種類による温度変化にも対応し、自動で適正な加熱コントロールをしてくれます。

つまり、「失敗しづらい」のがこのマシン最大の魅力のひとつです。



✅ 5段階の焙煎レベルで、好みの味を探せる

「浅煎りでフルーティーに」「深煎りで苦味とコクを引き出す」──
そんな味の違いを、自宅で試しながら自分の“好み”を見つける楽しさ。

MR-F60Aでは、焙煎レベルを5段階で調整可能。
初めての方でも、焙煎ごとに風味を比較しながら理想の一杯に近づけます。



 

✅ 少量焙煎で、いつでもフレッシュな一杯を

1回の焙煎量は60g（約6〜7杯分）。少量ずつ焼けるので、その都度、焙煎したてのフレッシュな豆を楽しめます。

焙煎時間は約25分（冷却含めて約35分）。豆の色と香りが変化していく過程を、じっくりと楽しめます。


✅ 安心の日本製

製造元は、新潟県に本社を構えるダイニチ工業株式会社。
暖房機器などの精密機器で信頼を集める企業です。

「家庭用」ながら、設計思想は“業務品質に限りなく近づける”。
使いやすさと高性能を両立した、日本品質ならではの一台です。

✅ コンパクトでお手入れも簡単

  • キッチンに置ける省スペース設計
  • 操作がシンプルで分かりやすい
  • 分解できてお手入れも簡単
使い続けやすい細かな配慮も、日本製ならではの魅力です。素敵なコーヒー生活を後押ししてくれること間違いなしですね。

 



📦【商品情報】

ダイニチ コーヒー豆 焙煎機 カフェプロ MR-F60A
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Dr.EKO博士

医師・医学博士／産業医・PM&R研究医

整形外科専門医。スタンフォード大学研究医としてPM&R分野を研究後、現在は〈スラトレ®〉を中心に、ウェルネスと自己変容を支援するトレーニングおよびコンサルティングを提供中。上質な暮らしを望む方に向けた「YAEKOFU」では、人生を再設計する深い対話と伴走を行う。

▶︎ 株式会社ヤエコフ ｜ やえこふクリニック

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